Hummus de Alcachofas

Porciones

4

Cocción

20 min

Tiempo

45 min

Dificultad

Media

El Hummus de Alcachofas es una innovadora y saludable variante del tradicional hummus que enriquece la dieta con una excelente fuente de fibra, proteínas vegetales, y antioxidantes, gracias a la combinación de garbanzos y alcachofas. Este plato no solo sobresale por su aporte nutricional, favoreciendo la digestión y la salud hepática, sino también por su delicioso sabor y versatilidad, siendo ideal para dietas vegetarianas, veganas o para quien busca incorporar más vegetales a su alimentación. Su fácil preparación lo convierte en una opción práctica y satisfactoria para cualquier comida o como un saludable snack.

Ingredientes

  • 450-500 gramos de garbanzos cocidos (de bote) y escurridos
  • 400 gramos de corazones de alcachofa cocidos (de bote) y escurridos
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo que puedes encontrar en herbolarios y grandes almacenes)
  • 4 cucharadas grandes de cilantro fresco picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que los garbanzos y los corazones de alcachofa estén bien escurridos para evitar que el hummus quede demasiado líquido. Pela los dientes de ajo para que estén listos para usar.
  2. Procesar los garbanzos y las alcachofas: En el vaso de un procesador de alimentos, combina los garbanzos y los corazones de alcachofa. Procesa estos ingredientes hasta que estén parcialmente combinados, aproximadamente durante 1 minuto.
  3. Agregar los demás ingredientes: Añade el ajo, el tahini, el jugo de limón, sal y pimienta al procesador de alimentos. Mientras procesas a velocidad media, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Si el hummus te parece demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua o más aceite de oliva para ajustar la consistencia a tu gusto.
  4. Ajustar la sazón: Prueba el hummus y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario. El equilibrio de sabores debe ser cremoso, con un toque ácido del limón y un sutil sabor a alcachofa.
  5. Servir: Transfiere el hummus a un plato para servir. Crea un pequeño pozo en el centro y vierte un poco de aceite de oliva extra virgen. Para un toque de color y sabor, espolvorea pimentón dulce y decora con perejil fresco picado.
  6. Acompañamientos: Sirve tu Hummus de Alcachofas con una variedad de crudités, pan pita tostado, o como acompañamiento de platos principales.

Este Hummus de Alcachofas es no solo un plato delicioso y fácil de preparar, sino también una opción saludable que seguramente impresionará a tus invitados o enriquecerá tu mesa de aperitivos. ¡Disfrútalo!